brownie od P.

Prolog
Pierwszy raz jadłam to ciasto u P. Od niej mam też obsadę.
W domu i tak jest to już nasze brownie.

Obsada
2 tabliczki gorzkiej czekolady (najlepiej po 100g każda)
1 kostka masła
5 jaj
3/4 szklanki cukru
100g mąki pszennej

Jednoaktówka
W kąpieli wodnej rozpuszczam masło i czekoladę (połamaną w kawałki). W garnku miksuję jajka, po trochu dodaję cukier i miksuję dalej na najwyższych obrotach. Masę mieszam drewnianą łyżką do jednolitej masy. Łączę szybko obie masy (do jajecznej dodaję czekoladową) mikserem. Masa jest rzadka. Przelewam ją do natłuszczonej masłem ceramicznej formy w wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200stC. Czas pieczenia 25, Bywa że dopiekam, każde następne 5 min sprawdzam patyczkiem.

Alternatywa
Zamiast czekolady, rozpuszczam w maśle kakao naturalne (miałam 150g). Proces ten sam.

Brownie z kakaem naturalnym

Brownie na czekoladzie jest lekkie i puszyste w środku, to z kakaem bardziej zwarte. Oba równie udane.

bułgarska kolacja

Prolog
na miłe wspomnienie wizyty u Dziadka Cacy .... wyraz sympatii do smaku wakacji własnoręcznie ...

Obsada 1 - pomidorowy 'coc' 
6 upieczonych pomidorów (obranych ze skórki)
3 ząbki czosnku
posiekana pietruszka

Obsada 2 - Szaszłyki
mięso od szyki pokrojone w kwadraty
kolorowy mix papryk
pieczarki w całości
szalotka lub małe cebulki (obtoczone w cukrze)
200stC 15-20 min









Obsada  3 - Szopska
pomidory
świezy ogórek
podsmażona na oliwie z  czosnkiem czerwona papryka
czarne oliwki
pokruszony twarożek i biały kozi ser
oliwa + ocet


oraz wino bułgarskie oraz rakija by Dziadek Caca

makaron ryżowy z krewetkami

Prolog

Proste, łatwe i przyjemne do jedzenia.

Obsada

3 garście makaronu ryżowego

kilka tygrysich krewetek na porcję

6 ząbków czosnku

nać pietruszki

sól, pieprz, oliwa

sos sojowy

sok z cytryny

Scena 1

Obrane ze skorupek krewetki marynuję w 2ch wyciśniętych ząbkach czosnku, sosie sojowym, soku z połowy cytryny soli i pieprzu. Odstawiam na min 15 min. 

Scena 2 

Na rozgrzanej oliwie podsmażam pokrojony w pasterki czosnek (4 ząbki) i po zrumienieniu wyjmuję. Następnie dodaję krewetki. Makaron zagotowuję i odcedzam. Na patelni łączę makaron z krewetkami, przyprawiam ciut solą, więcej pieprzem, dodaję pokrojone liście pietruszki i gotowe porcje posypuję uprzednio usmażonym czosnkiem.

jajecznica na wędzonce

Prolog
Pogodzone rozkłócone (żółtko z białkiem).

Obsada
kawałek wędzonej słoniny
duża cebula
6 jajek
sól, pieprz,
łyżeczka od herbaty oleju 
grzanki z razowca


Scena 1
Kawałek wędzonej słoniny pokroić w skwarki, smażyć na łyżeczce oleju.

Dodać grubo pokrojoną cebulę, smażyć do zrumienienia.














W kubku rozkłócić widelcem jajka, szybko wlać na patelnię i mieszać do ścięcia jajek.

zupa z ciecierzycy

Prolog

Ciecierzyca to czarownica. Bywa sucha jak gnat. 

Gdy puchnie, jej przeznaczeniem jest zabłysnąć w zupie.

Obsada 

szklanka ciecierzycy 

włoszczyzna (marchew, pietruszka, cebula, por, cebula, seler)

2 liście laurowe, kilka kulek ziela angielskiego

1,5-2 litrów wody

sól, pieprz, oliwa

Scena 1

Na noc (oraz dzień w pracy) odstawiam szklankę ciecierzycy namoczoną w wodzie. Zagotowuję wywar z
warzyw doprawiony do smaku. Namoczoną ciecierzycę wraz z płynem dodaję do zupy i gotuję (30-45 min) do miękkości (pozwalam jej się lekko rozpaść). 

Wyświetl wszystko

Na sitku odcedzam ciecierzycę, przelewając wywar warzywny do drugiego garnka. Ziarna ciecierzycy miksuję, dodając stopniowo wywaru. Całość ma być gęsta. Tym razem zmiksowałam również marchewkę.

Scena 2 / Epilog
Zupę podaję polaną oliwą z zieleniną którą mam. Nam najbardziej smakuje z bazylią lub kolendrą. 

ziemniaki z cukinią po rusku

Prolog
W moim domu "ziemniaki po rusku" jadło się bez cukinii, za to z cebulą i kiełbasą. Kiełbasy tego dnia nie było a naczynie okazało się za duże na porcję ziemniaków, które ugotowałam.
Obsada uwzględnia korekty ilościowe.

Obsada
10 dużych ziemniaków ubotowanych w mundurkach
1 średnia cukinia
ser pleśniowy
20 dag boczeku wędzonego
sól, pieprz, oliwa, oregano

Scena 1
Ziemniaki gotuję w mundurkach, gdy przestygną obieram je i kroję w grube talaki.  Cukinie kroję w krążki, rozkładam na talerzach, każda stronę traktuję solą i pieprzem, odstawiam na co najmniej na 15 min.  Na patelni rozgrzewam odrobinę oliwy i podsmażam boczek pokrojony w paski. Naczynie do zapiekania lekko smaruję oliwą. W osobnym naczyniu (garnku) warzywa łączę z boczkiem i jego wytopionym tłuszczem, mieszkam (także rękoma). Grubo posypuję oregano, mieszkam ponownie. Trochę solę. Wykładam na naczynie do zapiekania. W palcach kruszę ser, którym posypuję danie.

Scena 2/Epilog
Do piekarnika nagrzanego do 220st.C wstawiam naczynie na 15 min, następnie podnoszę temperaturę do 240st.C oraz kratkę w piekarniku na najwyższą półkę i zapiekam wierzch.

tapasy

Prolog

Gdy upał od kaloryfera doskwiera, zimna przystawka bar otwiera,
śledzia dziś u mnie nie znajdziecie, bo Hiszpania króluje wszędzie.

 

Obsada:

cząstki camemberta obtoczone w prażonym sezamie

cząstki camemberta obtoczone w płatkach migdałowych

młode ziemniaki w mundurkach z koperkiem

marchewka, ogórek (bez skórki) cykoria, kolorowa papryka
oraz dip z jogurtu greckiego z solą i oregano (zdj.poniżej)

oliwki

oliwa, ocet balsamiczny

Obsada:

kostki z sera feta obtoczone w:

- ziołach prowansalskich

- słodkiej papryce

- oregano & bazylii

- majeranku