spagetti pomidowowo - krewetkowe

Prolog

Krewetki to specjalność eM, sos pomidorowy to jego pamiątka z wakacji we Włoszech. 

Relacja z drugiej ręki.

Obsada:

kolorowy makaron
krewetki koktajlowe
5 pomidorów (obranych)
2-3 ząbki czosnku
oliwa, sól, pieprz, oregano
świeża bazylia
starty parmezan


Scena 1
Makaron gotujemy wg przepisu.
eM na patelni rozgrzewa olej, podsmaża czosnek (pokrojony w plasterki), który po zrumienieniu zdejmuje. Ja w tym czasie parzę pomidory, obieram je ze skórki oraz wykrawam środki. Pomidory kroję na mniejsze kawałki nad garnkiem, czasami rozdrabniam je widelcem.
Następnie pomidory trafiają na patelnię, gdy rozdrobnią się pod wpływem ciepła, eM dodaje krewetki (uprzednio rozmrożone). Przyprawia sos do smaku solą, pieprzem i oregano po czym dobrze go odparowuje. Potem dodaje bazylię, miesza raz i łączymy...

Epilog   
Gotowy sos, gotowy makaron. Łączenie w tym przypadku jest odwrotne. Makaron do salaterki, sos na makaron. Łączenie na patelni odpada. Na czym polega magia tego pomidorowego sosu ? Ma on swoją neapolitańską historię, która po tylu latach go obciąża. 

poduszka z grzybami i kaszą

Prolog
Grzyby to nie ryby ....Poduszka w nowej obsadzie.

Obsada:
300-500g grzybów (podgrzybki)
pół pęczka pietruszki
1 duża cebula
2 łyżki oleju Carotino
2 torebki ugotowanej kaszy jaglanej
sól, pieprz,
opakowanie ciasta francuskiego

SCENA 1
Na rozgrzanym oleju  przysmażam cebulę pokrojoną w grube kawałki (uwaga: barwi na żółto), po czym zdejmuję ją z patelni. Następnie przysmażam (już) na oliwie grzyby pokrojone w duże kawałki. Lekko solę aby odparowały wodę. Przyprawiam pieprzem i pietruszką, jeśli potrzeba ponownie solę (do smaku). Łączę z przygotowaną wcześniej cebulą oraz ugotowaną kaszą.

SCENA 2
Ciasto francuskie wykładam na papier do pieczenia. Tutaj użyłam tańszego, w płatach. Spód: każdy z płatów lekko wałkuję, po czym nakładam na siebie dłuższą ścianką, tak aby jeden nachodził na drugi. Lekko dociskam widelcem, dla pewności. Na wierzch wykładam kaszę z grzybami, zostawiając z każdej strony miejsce. Na wierzch kładę płaty ciasta, tak samo przygotowane jak spód.Wierzch smaruję lekko oliwą i posypuję mielonym pieprzem.

Epilog
Poduszkę piekę 15 min w piekarniku nagrzanym do 200stC. Na ostatnie 10 min podnoszę temperaturę do 220stC. Poduszka jest syta, dlatego dobrze sprawdza się podana sama, no oraz jako uzupełnienie zrazów od Teściowej :)