nie-mięsne kotlety

Prolog
bazując na white plate'owych burgerach zabrnęłyśmy z Ka ciut dalej,
Ka jarsko lubi jadać, a My razem nie banalnie

Obsada
1 szklanka (mrożonego) zielonego groszku
1 puszka ciecierzycy (400g)
1 kostka sera feta
1 marchewka
1/2 cukinii
trochę świeżych liści mięty
trochę świeżych liści bazylii 
1 łyżka czarnego sezamu

pieprz do smaku
3 łyżki mielonego lnu
1 jajko

obsada na mizerię i sałatę
2 ogórki
1 1/2 łyżki greckiego jogurtu
1 łyżka octu jabłkowego
sól, pieprz i cukier
----------------------------
1 szt. sałata masłowa
2 łyżki jogurtu naturalnego
garść uprażonych migdałów
sól i pieprz 

obsada na sos do nie-mięsa
2 łyżki majonezu
1 łyżka ketchupu

Scena 1
Groszek gotuję we wrzątku osolonym i pocukrzonym (1:1 po łyżce) 5 minut. Marchewkę i cukinię ścieram na tarce o dużych oczkach, cukinię odciskam z wody.

W garnku blendujemy (ugotowany) groszek, ciecierzycę, ser feta, startą na tarce marchewkę i cukinię oraz bazylię i miętę. Masę łączymy z rozkłóconym jajkiem i mielonym lnem, tak żeby była dość gęsta i dała się lepić w placki.

Placki smażyłyśmy bez tłuszczu na ceramicznej patelni (kształtne uzyskałyśmy przy trzecim podejściu, jednak ciut oleju wskazane).

Scena 2

Przygotowujemy mizerię: obrane ze skórki ogórki, kroję w pasterki, polewam 1 łyżką octu jabłkowego, doprawiam solą, cukrem i pieprzem do smaku, mają być delikatnie słodko-kwaśne. Tuż przed podaniem dodaję greckiego jogurtu i szybko łączę z ogórkami.

Sałata z jogurtem: rwę na mniejsze części sałatę masłową, łączę ją z 2 łyżkami jogurtu naturalnego, sałatę przyprawiam do smaku, na końcu dodając uprażone wcześniej migdały, całość mieszam

nieklasyczny chłodnik

Prolog
.. XXI wiek, a nie wymyślono nic równie dobrego na upał 
syty a lekki posiłek 

Obsada
2 ogórki
pół cukinii + kawałek
kalarepka
kilka rzodkiewek
2 kubki zsiadłego mleka (razem 800g)
1 łyżka koncentratu barszczu czerwonego
wyciśnięty ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
-------------------------------
ziemniaki z koperkiem
okrasa z wędzonej kiełbasy

Scena 1
wszystkie warzywa ścieram na grubych oczkach wprost do garnka. Mieszam z zsiadłym mlekiem dodaję 1 stołową łyżkę koncentratu buraczanego (tylko dla koloru), wciskam ząbek czosnku. Dodaję sól i pieprz, mieszam i próbuję, wstawiam na kwadrans do lodówki.

Scena 2

Ziemniaki w kawałkach gotuję w osolonej wodzie, po ugotowaniu lekko odparowuję, szybko dodaję posiekany koperek i dalej odparowuję, tak aby połączyć składniki.

Kroję kila cieniutkich krążków z cukinii, które podprażam na suchej, gorącej patelni.  Na tej samej patelni podsmażam kiełbasę na okrasę.

Epilog

Chłodnik dekoruję uprażoną cukinią i kiełbasianymi skwarkami, tak jak i ziemniaki, które podaję osobno.