gościmy Kwidzyniaków

Prolog
żadna wizyta nie nie jest banalna, więc posiłek musi być specjalny
dobry obiad z winami lub wodą cytrynowo - miętową
i udało się bez Beherovki ! :)


Obsada przystawkowa

Wędzony łosoś

kilka opakowań wędzonego łososia w plastrach
krewetki z zalewy (dla Chętnych)
kawior czerwony i czarny
kilka kropel crema di balsamico
kilka listków rukoli (dla Chętnych dużo więcej)
Wino: Gewurztraminer 2012 (Italy)






Obsada zupowa

Krem kalafiorowy
średnia główka kalafiora
włoszczyzna na bulion 
+ 2 liście laurowe (u mnie świeże)
+ kilka ziaren ziela angielskiego
+ kilka ziaren kolorowego pieprzu
+ 2 litry wody
sól, pieprz do smaku
grzanki ziołowe i tradycyjne
(wymieszane fifty/fifty)
uprażone ziarna słonecznika

Kalafiora myję i dzielę na różyczki. Wrzucam różyczki na osolony wrzątek i gotuję do miękkości.

Włoszczyznę obieram i zalewam zimną wodą, gotuję do miękkości warzyw, następnie solę do smaku.

Ugotowanego kalafiora odlewam z wody, w której się gotował i blenduję w tym samym garnku na krem, dodając po chochelce ugotowanego bulionu, płyny łączę mieszając łyżką. Doprawiam pieprzem do smaku. Zupę podaję z grzankami i prażonym słonecznikiem.

Obsada główno-daniowa

Szaszłyki mięsne lub krewetkowe 

mięso wołowe (gulaszowe, w kostkach)
krewetki (ugotowane)
boczek wędzony
zielone papryki
czerwone papryki
małe pieczarki
drewniane patyczki szaszłykowe

sałata lodowa z sosem vinegrette

żółta fasolka szparagowa, ugotowana
Wino: Domain de Sahari Reserve (Maroco), szczepy Syrah, Grenache, Carignan

Patyczki szaszłykowe myję pod bieżącą wodą, by nie przypiekły się na grillu.
Papryki i boczek kroimy na kwadraty, tak by się dobrze nadziewały.
2 Kwidzynianki + zapas patyczków szaszłykowych ->  nadziewanie składników naprzemiennie
Szaszłyki grillujemy i ciepłe z sałatami jemy.